About Wine 01

這麼熱,葡萄酒也會中暑的

前陣子有位葡萄酒節評審來店裡吃喝,選了黑皮諾(Pinot Noir)搭餐。這瓶從冰箱走來的冰清玉潔美女果然魅力四射,還沒到唇邊就散發撲鼻花香,征服倒酒小妹的鼻子。

20分鐘過去,隨著氣溫上升到室溫,黑皮諾美女也像是用盡了力氣,疲累到懶於施展魅力、香味少了大半。好在評審哥很快察覺,趕緊拿冰桶給她泡。果然美女再度登台,在眾人讚不絕口的搶喝下,很快完美下台一鞠躬。

前老闆娘曾說:「稍差的白酒如同不漂亮的女生,放冰一點就比較好喝,不美的女生在暗的地方也覺得比較能看。」雖然這句話有點邪惡,但換個角度想,葡萄酒本是纖弱的農業加工品,歷盡千辛萬苦飄洋過海到台灣,如果還給人家不對的溫度,那真是太折騰了、平平是美酒也容易掉漆啊。

所以說,葡萄酒的溫度是很重要滴。所謂適當的溫度,通常就是最能展現酒本身香氣滋味的範圍,酒標後面都有寫。氣泡酒或白酒可能是4-10度,紅酒一般是18度左右,偏甜或細緻酒款的試飲溫度要比果味濃郁的酒款更低溫。尤其進入媽媽咪呀台灣夏天,無論紅白酒,都要冰個2小時以上才能見人喔。 

如果你擔心家裡溫度高,葡萄酒溫度容易快速上升,除了灑金子買冰桶,也可以發揮創意尋找一些大小適中、厚度夠的容器,放一匙鹽和冰塊、冷水,就能輕鬆保住瓶中佳人的靈氣啦。身在台灣,找顆西瓜也是不錯的選擇,哈哈。

圖片來源:http://goo.gl/iUKRti

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About Wine 02

喝白酒,增加對粽子的耐受度

 隨著端午節的節節逼近,家裡冰箱也開始湧進各路粽子:客家粽、南部粽、北部粽、還有舅媽的外省粽、潮州粽.......老實說,雖然一年也就吃這一度,但是為了消解他們天天吃一粒,不但容易小腹突+手臂肉,早上窩在廁所的時間也變久了(咦咦咦)

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About Wine 03

葡萄酒是美女還是帥哥?

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About Wine 04

當我們凝視有機酒

食安危機不斷、環境保護當道,對於日常食品,有餘力也甘願多花點錢買好一點祭祭五臟廟。但是在葡萄酒的世界,好像並非如此單純~

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About Wine 05

釀酒前先看唐立淇?生物動力農法

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About Wine 06

葡萄酒我可以,法國啤酒能喝嗎?

酒是農業的副產品,哪種物產豐收有了剩餘,才會被拿來釀酒。

世界三大酒類分別是葡萄酒、啤酒與烈酒,烈酒暫且不談,葡萄酒的作物是葡萄,啤酒則需大麥、啤酒花、水和酵母。

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