About Wine 02

喝白酒,增加對粽子的耐受度

隨著端午節的節節逼近,家裡冰箱也開始湧進各路粽子:客家粽、南部粽、北部粽、還有舅媽的外省粽、潮州粽.......老實說,雖然一年也就吃這一度,但是為了消解他們天天吃一粒,不但容易小腹突+手臂肉,早上窩在廁所的時間也變久了(咦咦咦)

某日和朋友分食一粽,突然想到冰箱門掛著一瓶客人沒喝完的夏多內白酒,飲一口,瞬間柳暗花明又一村~我找到活過端午節的方法了各位!!

仔細探究,此種葡萄的氣味和酸度(尤其沒喝完後更酸、不冰後也酸),根本天生粽子剋星:

奶油香氣剋各路粽子的油油膩膩

果香平衡鹹味:南部粽鹹蛋黃、湖州粽紹興紅燒肉、北部粽淡菜、客家粽菜埔、原住民粽醃豬肉一網打盡。咀嚼粽子時啜飲白酒,無論什麼粽都有了口味的變化~

喝不完正好時常擔心酒開了喝不完會變味,不過恰巧~夏多內放越久會越酸,越酸平衡鹹膩粽子的功力也大增(在冰箱放個三五天都可以,放七天沒味道了就拿來炒青菜吧)

另外話說夏多內的品飲溫度約為10-12度,也就是喝之前、最好在冰箱沈睡6小時以上。為了不讓它的溫度上升過快,品飲時可以試著捏住「杯底」,這樣她的果香及奶油氣息就可以徐徐不斷的伴你一餐。如果溫度升太快,香氣就容易消失+剩下單調明顯的酸味。啊如果你在苦惱尋找冰桶可參考這篇:https://goo.gl/vS3KOm

About Wine 01

這麼熱,葡萄酒也會中暑的

前陣子有位葡萄酒節評審來店裡吃喝,選了黑皮諾(Pinot Noir)搭餐。這瓶從冰箱走來的冰清玉潔美女果然魅力四射,還沒到唇邊就散發撲鼻花香,征服倒酒小妹的鼻子。

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About Wine 02

喝白酒,增加對粽子的耐受度

 隨著端午節的節節逼近,家裡冰箱也開始湧進各路粽子:客家粽、南部粽、北部粽、還有舅媽的外省粽、潮州粽.......老實說,雖然一年也就吃這一度,但是為了消解他們天天吃一粒,不但容易小腹突+手臂肉,早上窩在廁所的時間也變久了(咦咦咦)

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About Wine 03

葡萄酒是美女還是帥哥?

當你讀到:「散發迷人氣息,令人感到愉悅的芬芳」、「豐富而有層次」、「宛如穿著絲絨晚禮服,輕易擄獲在場來賓的注意」等連串葡萄酒術語,是否曾冒過一陣雞皮疙瘩?

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About Wine 04

當我們凝視有機酒

食安危機不斷、環境保護當道,對於日常食品,有餘力也甘願多花點錢買好一點祭祭五臟廟。但是在葡萄酒的世界,好像並非如此單純~

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About Wine 05

釀酒前先看唐立淇?生物動力農法

如果你遇到一個小農,他觀星象決定耕田時程,還拿牛角塞牛糞埋到土裡,說是恢復地力......在台灣這就叫「頭殼壞去」。可是這竟然是勃根地神仙級酒莊DRC (Domaine de la Romanée-Conti)在1988年就開始做的事.......那A安內?

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About Wine 06

葡萄酒我可以,法國啤酒能喝嗎?

酒是農業的副產品,哪種物產豐收有了剩餘,才會被拿來釀酒。

世界三大酒類分別是葡萄酒、啤酒與烈酒,烈酒暫且不談,葡萄酒的作物是葡萄,啤酒則需大麥、啤酒花、水和酵母。

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